Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Ingrédients
- lait fermenté ou yaourt nature400 g
- concombres2 pcs
- ail1 gousse
- aneth20 g
- noix50 g
- huile de tournesol30 ml
- eau froide500 ml
- sel1 au goût
Instructions
Épluchez les concombres et coupez-les en petits dés.
Pilez l'ail avec le sel au mortier jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Fouettez bien le lait fermenté dans un bol pour qu'il devienne lisse, sans grumeaux.
Ajoutez aux concombres le lait fermenté, l'eau froide, la pâte d'ail, l'aneth haché, les noix et l'huile de tournesol ; mélangez soigneusement.
Couvrez le bol et laissez rafraîchir le tarator au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes ; ajustez la consistance avec de l'eau froide si nécessaire.
Servez bien froid en entrée ou en soupe légère, parsemé de noix sur le dessus.
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