Turkish
Tarhana çorbası
Une soupe traditionnelle légèrement acidulée à base de tarhana sèche, de beurre et de menthe.
Temps30 min
Portions4
Calories90 kcal
NiveauFacile
Ingrédients
- beurre40 g
- concentré de tomate2 c. à s.
- menthe15 g
- bouillon ou eau800 ml
- tarhana120 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
1
Pour la « Tarhana çorbası », coupez la menthe et la pâte de tomate en morceaux adaptés.
2
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide et faites revenir la menthe pendant 3–5 minutes.
3
Ajoutez la pâte de tomate et la menthe, puis versez le beurre et le bouillon ou l'eau.
4
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
5
En fin de cuisson, incorporez la tarhana, le beurre et le bouillon ou l'eau, salez et poivrez.
6
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien froide pour les soupes froides.