Tavuk sote
Un poulet turc savoureux, saisi jusqu'à obtenir une belle croûte dorée puis mijoté avec poivrons, tomates et concentré de poivron dans une sauce épicée bien épaisse.
Ingrédients
- cuisses de poulet désossées600 g
- huile d'olive2 c. à s.
- oignon1 pcs
- poivron rouge1 pcs
- poivron vert1 pcs
- ail3 gousses
- tomate1 pcs
- concentré de tomate1 c. à s.
- pâte de piment rouge0.5 c. à s.
- paprika moulu1.5 c. à c.
- poivre noir (moulu)0.5 c. à c.
- sel1 c. à c.
- eau chaude240 ml
- persil1 c. à s.
Instructions
Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux de 2 à 3 cm, émincez l'oignon en dés, coupez les poivrons rouge et vert en morceaux, hachez finement l'ail et coupez la tomate en dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle large à feu vif. Faites saisir le poulet à découvert pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une légère croûte dorée ; si la poêle est trop petite, procédez en plusieurs fois. Réservez le poulet dans une assiette.
Baissez à feu moyen et, dans la même poêle, faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le concentré de tomate et la pâte de poivron rouge, et laissez chauffer environ 1 minute.
Ajoutez les poivrons rouge et vert, laissez cuire quelques minutes pour qu'ils s'attendrissent un peu. Incorporez l'ail et la tomate, mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le paprika, le poivre noir et le sel, puis mélangez bien.
Versez de l'eau chaude, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Parsemez le tavuk sote de persil et servez chaud avec du riz, du boulgour ou du pain.
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