Tajine d'agneau aux pruneaux

Préparez l'agneau, les pruneaux, les amandes et la cannelle : découpez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.

Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.

Ajoutez l'agneau, les pruneaux, les amandes et la cannelle, et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'imprègnent de la base aromatique.

Versez le liquide ou la base de tomate, si elle est prévue dans la recette ; salez et mélangez.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce soit épaisse.

Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec l'accompagnement recommandé ou du pain.