Swiss

Risotto au safran à la façon du Tessin

Name: Risotto au safran à la façon du Tessin
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Swiss
Ingredients: 250 g riz; 150 ml vin blanc sec; 800 ml bouillon ou eau; 40 g beurre; 180 g fromage à pâte dure; 0.3 g safran; 150 ml vin sec

Un risotto crémeux au safran dans le style italo-suisse.

Temps35 min

Portions3

Calories663 kcal

NiveauMoyen

Ingrédients

riz250 g
vin blanc sec150 ml
bouillon ou eau800 ml
beurre40 g
fromage à pâte dure180 g
safran0.3 g
vin sec150 ml

Instructions

Faites chauffer le bouillon et maintenez-le chaud, faites tremper le safran dans quelques cuillères de bouillon chaud.

Émincez finement l'oignon ou l'échalote et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez le riz à risotto et faites-le chauffer 1–2 minutes en remuant.

Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer presque entièrement.

Ajoutez le bouillon chaud progressivement, louche par louche, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit al dente.

Ajoutez le safran, le beurre et le parmesan, couvrez pendant 2 minutes et servez crémeux.

Autres recettes

Bircher Muesli

Swiss breakfast with oats, apples, yogurt, and nuts.

Swiss Barley Soup

Thick barley soup with vegetables and smoked meat.

Alplermagronen

Swiss pasta bake with potatoes, cheese, and onion.

Capuns

Swiss chard rolls filled with dough and meat.

Voir toutes les recettes

Risotto au safran à la façon du Tessin Recipe - Swiss Dish | Zoremi