Tiramisu
Classique dessert italien au mascarpone et à l'espresso
Ingrédients
- biscuits à la cuillère300 g
- mascarpone500 g
- œuf4 pcs
- sucre glace80 g
- espresso200 ml
- poudre de cacao20 g
- crème fraîche150 ml
Instructions
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche. Préparez un espresso bien serré, laissez refroidir.
Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'œufs ; mélangez délicatement.
Montez les blancs en neige ferme ; incorporez-les à la préparation à l'aide d'une spatule.
Trempez les biscuits savoiardi dans l'espresso pendant 2–3 s ; disposez-les en couche dans le moule.
Recouvrez d'une couche de crème. Répétez l'opération deux fois.
Réfrigérez pendant 4+ h ; saupoudrez de cacao avant de servir.
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