Tiropita
Tourte grecque croustillante au fromage, avec des feuilles de pâte filo et une garniture moelleuse à la feta, au yaourt et aux œufs.
Ingrédients
- pâte filo250 g
- feta350 g
- yaourt grec nature150 g
- œuf4 pcs
- beurre80 g
- huile de tournesol30 ml
- eau15 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- sésame1 c. à s.
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule de 25 × 35 cm avec une partie du beurre fondu.
Émiettez la feta, ajoutez le yaourt grec, 3 œufs, l'huile de tournesol, le sel et le poivre noir. Mélangez ; salez avec précaution, car la feta est déjà salée.
Recouvrez le fond du moule de deux feuilles de pâte filo, en laissant les bords dépasser. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu.
Répartissez la garniture par portions de 2 à 3 c. à s. sur chaque feuille de pâte suivante, en la froissant légèrement, et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la garniture et de la plupart des feuilles.
Recouvrez la tourte de la dernière feuille de filo, repliez les bords vers l'intérieur, badigeonnez la surface avec le reste de beurre fondu et vaporisez légèrement d'eau.
Battez 1 œuf avec de l'eau, piquez la tourte avec un couteau à plusieurs endroits et badigeonnez le dessus avec ce mélange. Parsemez de sésame.
Faites cuire 50 à 60 minutes à 180 °C jusqu'à ce que la surface soit bien dorée ; si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium après 35 minutes.
Laissez reposer la tiropita 10 minutes, découpez-la et servez-la tiède ou à température ambiante.
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