Bredie aux tomates

Coupez l'agneau, les tomates, les pommes de terre et le bouillon en morceaux adaptés, et préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base du bredie aux tomates et faites-la revenir afin qu'elle s'imprègne de la base aromatique.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide de la recette et portez à légère ébullition.

Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce épaississe.

En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec l'accompagnement traditionnel.