Lithuanian
Cepelinai
Quenelles lithuaniennes de pommes de terre farcies à la viande et à la crème aigre
Temps100 min
Portions5
Calories410 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- pomme de terre600 g
- porc et bœuf hachés500 g
- oignon1 pcs
- crème fraîche épaisse150 g
- lard200 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- fécule de maïs1 c. à c.
Instructions
1
Râpez les pommes de terre crues et pressez-les, conservez l'amidon du jus.
2
Écrasez les pommes de terre cuites et mélangez-les avec les pommes de terre crues et l'amidon.
3
Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le sel et le poivre.
4
Formez de grandes quenelles ovales avec la farce à la viande à l'intérieur.
5
Faites cuire dans de l'eau salée à faible ébullition pendant 25–35 minutes.
6
Servez avec des lardons grillés, de la crème aigre ou une sauce à l'oignon.