Tteokguk
Soupe maison ou bouillon avec une base aromatique régionale.
Ingrédients
- tteok de riz ovale500 g
- bœuf600 g
- œuf2 pcs
- ail3 gousses
- nori1 feuille
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez les tteok ovales de riz, le bœuf, l'œuf, le nori ; préparez séparément la base aromatique avec les épices, l'ail ou le gingembre.
Dans une casserole, faites revenir la base dans l'huile ou la graisse, si cela est caractéristique de la recette.
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez avec de l'eau, du bouillon ou la base de coco indiquée dans la recette.
Faites cuire à faible ébullition jusqu'à ce que la protéine, la céréale ou les légumes soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes, les nouilles, l'assaisonnement acide ou la partie lactée, si elle figure dans la recette.
Goûtez et rectifiez le sel, puis servez chaud sans ajouter d'ingrédients absents de la recette.
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