Tuna melt

Égouttez le thon dans une passoire fine et pressez-le bien avec le dos d'une cuillère pour éliminer tout le liquide, puis transférez-le dans un bol et écrasez-le à la fourchette.

Coupez le cornichon et le céleri en petits dés (environ 5 mm) et ajoutez-les au thon avec 40 g de mayonnaise ; salez, poivrez à votre goût et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Coupez le cheddar en tranches fines ou râpez-le à la grosse râpe.

Sur 4 tranches de pain à toast, déposez un peu de fromage, répartissez uniformément la farce au thon par-dessus, recouvrez d'une autre couche de fromage, puis refermez avec les tranches de pain restantes — vous devez obtenir 4 sandwichs.

Badigeonnez finement les faces extérieures de chaque sandwich avec le reste de mayonnaise (40 g), à la place de l'huile ou du beurre — cela donnera une croûte dorée et régulière à la cuisson.

Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse et déposez-y les sandwichs. Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la face inférieure soit bien dorée.

Retournez délicatement à l'aide d'une spatule, appuyez légèrement et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et le pain doré et croustillant.

Coupez les sandwichs en deux en diagonale et servez-les immédiatement, tant que le fromage est encore chaud et filant.