Köfte turcs
De savoureux köfte turcs ovales à base de haché bœuf-agneau, d'oignon et d'herbes, saisis jusqu'à obtenir une croûte dorée et servis avec des légumes grillés.
Ingrédients
- bœuf et agneau hachés500 g
- oignon1 pcs
- chapelure60 g
- persil20 g
- paprika moulu1 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
- huile d'olive2 c. à s.
- tomate2 pcs
- poivron vert4 pcs
Instructions
Râpez l'oignon sur une râpe fine et pressez-le légèrement pour en extraire l'excès de jus. Hachez finement le persil.
Dans un bol, mélangez le haché bœuf-agneau, l'oignon, la chapelure, le persil, le paprika, le sel et le poivre noir.
Pétrissez la farce pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne collante et homogène. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Huilez vos paumes avec de l'huile d'olive et façonnez 12 petits köfte ovales de taille égale.
Faites bien chauffer une poêle en fonte ou un gril à feu moyen-vif et huilez la surface avec de l'huile d'olive.
Faites cuire les köfte 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte dorée et une température interne d'au moins 70 °C.
Faites griller à côté les tomates et le poivron vert 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez les köfte bien chauds avec les légumes grillés.
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