Omelette turque au fromage blanc
Une délicate omelette turque à la feta légèrement salée, au poivron doux et au persil frais — un petit-déjeuner rapide et copieux, parfumé comme à la maison.
Ingrédients
- œufs4 pcs
- feta100 g
- poivron1 pcs
- persil15 g
- beurre20 g
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits dés ; hachez finement le persil et émiettez la feta.
Battez les œufs à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène, en ajoutant du sel et du poivre noir ; ne battez pas jusqu'à obtenir une mousse.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 22 à 24 cm de diamètre, à feu moyen.
Ajoutez le poivron et faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il s'attendrisse légèrement tout en gardant un peu de croquant.
Versez les œufs, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 2 à 3 minutes en ramenant délicatement les bords vers le centre à la spatule, jusqu'à ce que le dessous soit pris et que la surface reste encore légèrement humide.
Répartissez la feta et le persil sur une moitié de l'omelette, repliez-la en deux et laissez cuire encore 1 minute à feu doux, pour que le fromage se réchauffe sans que les œufs ne se dessèchent.
Dressez l'omelette sur des assiettes et servez chaud.
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