Goulasch hongrois
Un classique ragoût-soupe de bœuf à la paprika, aux pommes de terre et aux légumes
Ingrédients
- bœuf800 g
- pomme de terre600 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- paprika doux2 c. à s.
- concentré de tomate2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- eau500 ml
Instructions
Pour le « Goulasch hongrois », coupez l'oignon, la carotte, le bœuf, les pommes de terre et la concentré de tomate en morceaux de taille convenable.
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide et faites revenir l'oignon et la carotte pendant 3–5 minutes.
Ajoutez le bœuf, les pommes de terre, le concentré de tomate et l'oignon, puis versez l'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le paprika doux, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien refroidie pour les soupes froides.
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