Manpar ouïghour aux tomates

Préparez les ingrédients : rincez les céréales ou les légumineuses, coupez la viande et les légumes selon la recette.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les épices, s'ils font partie de la composition de la soupe.

Ajoutez la farine de blé, le bœuf, les tomates, le poivron doux, couvrez d'eau ou de bouillon et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la viande, les légumineuses ou les céréales soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches, un assaisonnement au lait fermenté ou au citron, si la recette le prévoit.

Goûtez et rectifiez le sel, laissez la soupe reposer quelques minutes et servez bien chaud.