uzbek
Pilaf ouzbek
Le pilaf ouzbek classique avec du riz, de l'agneau, des carottes, des oignons et du cumin.
Temps120 min
Portions6
Calories614 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- riz devzira ou basmati600 g
- agneau700 g
- carotte700 g
- oignon2 pcs
- ail entier2 têtes
- huile120 ml
- cumin2 c. à c.
- épine-vinette1 c. à s.
- sel1.5 c. à c.
Instructions
1
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites-le tremper pendant 30 minutes.
2
Faites chauffer l'huile dans un chaudron, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3
Ajoutez l'oignon, puis les carottes coupées en julienne, faites sauter jusqu'à tendreté.
4
Ajoutez le cumin, les épine-vinette, le sel, l'ail et l'eau, laissez mijoter le zirvak pendant 30 minutes.
5
Répartissez le riz en une couche uniforme, ajoutez de l'eau légèrement au-dessus du riz, ne mélangez pas.
6
Faites cuire jusqu'à absorption de l'eau, puis couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes.