Vada pav
Galette maison, pain ou chausson avec une présentation traditionnelle.
Ingrédients
- pomme de terre500 g
- farine de pois chiche150 g
- graines de moutarde1 c. à c.
- curcuma0.5 c. à c.
- pain pav6 pcs
- chutney vert100 g
- huile pour friture500 ml
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Pétrissez la pâte avec la farine, le liquide, le corps gras ou l'ingrédient levant indiqué dans la recette.
Laissez reposer ou lever la pâte, si cela est nécessaire pour le plat en question.
Préparez la garniture, la chapelure ou l'huile aromatisée à base de Pomme de terre, Besan, Graines de moutarde, Curcuma, si elle est prévue.
Façonnez les galettes, chaussons, roulés ou abaisses à la forme souhaitée.
Faites frire, cuire au four ou cuire à sec dans une poêle jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.
Servez chaud en plat indépendant ou accompagné de la sauce indiquée dans la recette.
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