Ven pongal
Un plat nourrissant à base de légumineuses ou de lentilles, agrémenté d'un assaisonnement épicé et aromatique.
Ingrédients
- riz300 g
- mung dal150 g
- ghee2 c. à s.
- poivre noir en grains1 c. à c.
- cumin moulu1 c. à c.
- noix de cajou60 g
- feuilles de curry10 pcs
- sel1 c. à c.
Instructions
Rincez les légumineuses ou les lentilles indiquées dans la recette jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en écumant la mousse et en maintenant une légère ébullition.
Préparez séparément un assaisonnement épicé à base de matière grasse, d'oignon ou d'ail et des épices indiquées dans la recette.
Ajoutez l'assaisonnement à la base cuite et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Faites cuire encore quelques minutes pour que les épices se révèlent et que les saveurs s'harmonisent.
Servez avec du riz, une galette ou un accompagnement au yaourt, si la recette le prévoit.
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