Vitello tonnato
Veau froid avec une sauce crémeuse au thon et aux câpres
Ingrédients
- veau700 g
- thon en conserve150 g
- mayonnaise120 g
- câpres2 c. à s.
- citron1 pcs
- céleri branche2 tiges
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- eau500 ml
Instructions
Pour le « Vitello tonnato », coupez le céleri en branches, le veau et le thon en conserve en morceaux.
Faites revenir le veau et le thon en conserve jusqu'à légère coloration.
Ajoutez le céleri en branches et faites cuire 3–5 minutes.
Versez l'eau et ajoutez la mayonnaise, les câpres et le citron.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
Rectifiez le sel et le poivre, servez chaud.
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