Gratin de thon aux nouilles
Un gratin américain généreux avec des nouilles aux œufs, du thon et des champignons dans une sauce crémeuse au fromage, sous une croûte croustillante de chapelure.
Ingrédients
- nouilles aux œufs350 g
- thon en conserve300 g
- champignons250 g
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- beurre90 g
- farine de blé30 g
- lait400 ml
- fromage cheddar150 g
- petits pois verts surgelés150 g
- chapelure (pour paner)80 g
- eau150 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 190°C. Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 350 g de nouilles al dente (8-9 minutes selon les indications du paquet) ; avant de les égoutter, réservez 150 ml d'eau de cuisson.
Émincez finement 1 oignon, écrasez 2 gousses d'ail et coupez 250 g de champignons en lamelles. Dans une large poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les champignons et l'ail et poursuivez la cuisson 6-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons dorent et que l'excès d'humidité s'évapore ; transférez le mélange dans un bol.
Dans la même poêle, faites fondre encore 30 g de beurre, ajoutez 30 g de farine et laissez cuire 1 minute en remuant constamment. Versez 400 ml de lait en filet, en fouettant, et laissez cuire à feu moyen 4-5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez la poêle du feu, incorporez 150 g de cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez 300 g de thon (émietté à la fourchette), le mélange de champignons poêlés, 150 g de petits pois, du sel et du poivre noir selon votre goût ; si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour assouplir la sauce.
Mélangez les nouilles avec la sauce, remuez bien et versez dans un plat à gratin beurré de 2-2,5 l de contenance, en lissant la surface.
Enfournez sans couvrir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin commence à frémir sur les bords. Pendant ce temps, mélangez 80 g de chapelure avec les 30 g de beurre fondu restants.
Sortez le gratin, répartissez uniformément le mélange de chapelure et remettez au four 8-10 minutes de plus, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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