Roulades d'Oujhorod
Petites roulades de viande de Transcarpatie garnies d'œuf, de cornichon, de lard et de pomme de terre
Ingrédients
- bœuf (sans os)500 g
- lard gras100 g
- œuf3 pcs
- cornichon au sel1 pcs
- pomme de terre1 pcs
- farine2 c. à s.
- bouillon250 ml
- persil15 g
- huile ou saindoux2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- aneth15 g
- cornichons40 g
Instructions
Coupez le bœuf en fines tranches, battez-les bien, salez et poivrez.
Faites cuire les œufs durs, coupez le cornichon, le lard et la pomme de terre en longs bâtonnets.
Déposez la garniture sur chaque morceau de viande, parsemez d'herbes et roulez fermement.
Ficelez ou maintenez avec des piques, puis enrobez de farine.
Faites dorer les roulades, ajoutez un peu de bouillon et laissez mijoter 35–40 min.
Retirez les ficelles, coupez en biais et servez avec la sauce de cuisson.
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