Haricots verts à l'huile d'olive à la turque
Des haricots verts fondants mijotent doucement avec tomates, oignon et ail dans l'huile d'olive, et gagnent encore en saveur une fois refroidis.
Ingrédients
- haricots verts600 g
- tomate3 pcs
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- huile d'olive75 ml
- eau chaude250 ml
- sucre1 c. à c.
- sel2 c. à c.
Instructions
Lavez les haricots verts (600 g), épongez-les, ôtez les extrémités et cassez-les en deux ; coupez les grandes gousses en morceaux de 3 à 4 cm.
Dans une large casserole peu profonde, faites chauffer l'huile d'olive (75 ml) à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail coupé en fines lamelles, et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, sans le faire colorer.
Ajoutez les haricots, incorporez les tomates râpées, le sucre (1 c. à c.) et le sel (2 c. à c.), mélangez et laissez chauffer 5 minutes.
Versez l'eau chaude (250 ml), couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais gardent leur forme.
Retirez la casserole du feu, laissez reposer le plat couvert pendant 20 minutes, puis laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2 heures, pour que les saveurs se développent bien.
Servez froid ou à température ambiante, en nappant les haricots de la sauce restée au fond de la casserole.
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