Jent
Le jent traditionnel kazakh est un dessert sucré et friable à base de talkan de millet grillé, de beurre, de sucre et de raisins secs juteux, à savourer avec le thé.
Ingrédients
- talkan de millet grillé300 g
- beurre100 g
- sucre120 g
- raisins secs80 g
Instructions
Si le talkan n'est pas prêt, triez 300 g de millet, faites-le griller à sec dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ; laissez-le refroidir complètement puis moulez-le finement.
Rincez les raisins secs, couvrez-les d'eau chaude pendant 5 minutes, égouttez-les et hachez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, sans le laisser bouillir.
Ajoutez le sucre au beurre et remuez pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les cristaux soient presque dissous.
Versez le talkan et les raisins secs, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte humide et homogène, puis tassez fermement dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en une couche de 2 à 3 cm.
Laissez refroidir le jent au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Coupez-le en losanges ou en tranches et servez avec le thé.
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