Rupjmaizes kārtojums

Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, ajoutez 200 g de chapelure de pain de seigle et faites revenir en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, sèche et parfumée.

Ajoutez 40 g de sucre à la chapelure encore chaude, mélangez bien puis transférez immédiatement dans un plat large pour la laisser refroidir sans former de grumeaux.

Triez les airelles ou les canneberges, décongelez-les si nécessaire, ajoutez 20 g de sucre et 1 c. à c. de sucre vanillé, puis mixez au blender jusqu'à obtenir une purée de fruits.

Fouettez la crème bien froide jusqu'à obtenir une texture ferme, en incorporant progressivement les 20 g de sucre restants.

Dans six verres individuels, disposez une fine couche de chapelure de seigle, une couche de purée de fruits et une couche de crème fouettée. Répétez les couches en terminant par la crème.

Couvrez le dessert et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que la chapelure s'imbibe du jus des fruits et que les saveurs se lient.

Avant de servir, décorez le dessert avec 100 g de baies fraîches et servez bien frais.