Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
4 recettes
Mofongo
Un plat portoricain de plantains verts frits, pilés au pilon en bois avec de l'ail et des couennes de porc croustillantes, surmonté de crevettes à l'ail (al ajillo) et servi avec un bouillon de poulet chaud.
Pastelón
Gratin portoricain à base de plantains mûrs et sucrés, de picadillo savoureux, d'œufs et de mozzarella fondue, où la douceur du fruit vient équilibrer la viande épicée.
Pollo guisado
Ragoût de poulet portoricain à la viande fondante, au sofrito, aux pommes de terre, aux olives et à un bouillon tomaté riche en saveurs.
Riz aux pois d'Angole à la portoricaine
Arroz con gandules doré portoricain — riz aux pois d'Angole, jambon et olives, mijoté sur un sofrito parfumé au rocou, avec une croûte croustillante de pegao au fond de la marmite.