Affogato al caffè
Un dessert italiano a base di palline di gelato alla vaniglia cremoso, sopra le quali si versa caffè espresso bollente, creando un delicato contrasto tra il freddo e l'amarezza del caffè.
Ingredienti
- gelato alla vaniglia200 g
- espresso80 ml
- cioccolato fondente10 g
Istruzioni
Preparate 2 tazzine di espresso per un volume totale di 80 ml con la macchina da caffè o la moka.
Versate l'espresso in un piccolo bricco e lasciate riposare per 30 secondi: deve restare caldo, ma non bollente.
Mettete in ciascuno dei due bicchieri da dessert 100 g di gelato alla vaniglia, formando delle palline compatte.
Versate lentamente 40 ml di espresso sul gelato in ogni bicchiere, in modo che il caffè sciolga parzialmente lo strato superiore e formi una schiuma cremosa.
Cospargete le porzioni con 10 g di cioccolato fondente grattugiato, distribuendolo in parti uguali.
Servite l'affogato immediatamente, mentre il gelato mantiene ancora la sua forma e l'espresso è ancora caldo.
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