Bruschette al pomodoro
Un classico antipasto italiano — crostoni di ciabatta croccanti, strofinati con aglio, sormontati da un composto succoso di pomodori maturi, basilico fresco e olio d'oliva.
Ingredienti
- ciabatta o baguette200 g
- pomodoro3 pz
- aglio2 spicchi
- basilico fresco10 g
- olio d'oliva2 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
- aceto balsamico1 cucchiaio
Istruzioni
Tagliate il pane a fette di circa 1,5 cm di spessore e tostatele in una padella antiaderente o nel tostapane da entrambi i lati fino a doratura.
Ancora calde, strofinate le fette con uno spicchio d'aglio tagliato a metà — il pane prenderà un leggero aroma d'aglio.
Tagliate i pomodori a cubetti piccoli, salateli leggermente e lasciateli scolare in un colino per 5-10 minuti per eliminare il liquido in eccesso.
Mescolate i pomodori scolati con le foglie di basilico spezzettate a mano, l'olio d'oliva e il pepe nero; lasciate riposare il composto qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.
Distribuite il composto di pomodoro sui crostoni preparati in uno strato uniforme.
Se gradite, spruzzate con aceto balsamico per un tocco di acidità.
Servite le bruschette subito, mentre il pane è ancora croccante.
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