Empanadas argentine
Empanadas argentine croccanti con un ripieno succulento di carne macinata di manzo, cipolla soffritta, uovo sodo e olive verdi, cotte al forno fino a doratura.
Ingredienti
- pasta per empanadas600 g
- carne macinata di manzo500 g
- cipolla2 pz
- uovo sodo2 pz
- olive verdi80 g
- paprica1 cucchiaino
- cumino macinato0.5 cucchiaino
- olio2 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio finché diventa morbida e trasparente, 8–10 min.
Aggiungete la carne macinata, la paprica, il cumino, il sale e il pepe; cuocete, sgranando i grumi, finché la carne è completamente cotta.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il ripieno, poi aggiungete le uova sode tagliate e le olive.
Stendete la pasta e ritagliate dei cerchi di 12–14 cm di diametro.
Su ogni cerchio disponete 1–1,5 cucchiai di ripieno, ripiegate a metà e sigillate bene i bordi (a treccia o con una forchetta).
Disponete su una teglia, spennellate a piacere con uovo sbattuto e cuocete in forno a 200 °C per 20–25 min fino a doratura.
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