Meat pie australiano

Tirate fuori dal congelatore la pasta brisée e la pasta sfoglia e lasciatele scongelare seguendo le istruzioni sulla confezione. Tritate finemente la cipolla e, verso la fine della preparazione, preriscaldate il forno a 200 °C in modalità ventilata.

Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fate rosolare per circa 3 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungete la carne di manzo macinata e cuocete per 8-10 minuti, sgranandola con una forchetta, finché non sarà completamente rosolata.

Versate il brodo di manzo, la salsa di pomodoro e la salsa Worcestershire. Aggiungete l'origano secco, il pepe nero macinato, il sale e un pizzico di noce moscata. Portate a bollore, poi riducete la fiamma e fate sobbollire coperto per 15 minuti.

Sciogliete la farina di grano in acqua fino a ottenere una pastella liscia, versatela nel ripieno e, mescolando continuamente, cuocete ancora 4-5 minuti finché il sugo non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il ripieno per circa 30 minuti.

Ritagliate dalla pasta brisée 5 dischi per la base e rivestite con essi delle tortiere imburrate, premendo la pasta sul fondo e sui bordi. Distribuite il ripieno di carne freddo, senza riempire eccessivamente le tortiere.

Bagnate i bordi della pasta con un po' d'acqua. Coprite i pie con dischi di pasta sfoglia, premete i bordi per sigillarli, eliminate l'eccesso di pasta e praticate al centro di ogni copertura un piccolo foro per far uscire il vapore. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.

Disponete le tortiere su una teglia calda e infornate per 10 minuti a 200 °C. Abbassate la temperatura a 180 °C e cuocete per altri 15-20 minuti, finché la pasta non sarà dorata. Servite i pie caldi, con altra salsa di pomodoro a piacere.