Biscotti ANZAC
Croccanti sui bordi e leggermente morbidi al centro, questi biscotti australiani all'avena profumano di burro e sciroppo dorato.
Ingredienti
- fiocchi d'avena180 g
- farina di frumento150 g
- zucchero100 g
- cocco disidratato grattugiato80 g
- burro125 g
- golden syrup2 cucchiaio
- acqua bollente2 cucchiaio
- bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- sale1 pizzico
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 180 °C. In una ciotola mescolate i fiocchi d'avena, la farina di grano, lo zucchero, il cocco grattugiato e il sale.
Sciogliete il burro a fuoco basso e mettetelo da parte.
In un'altra ciotola unite lo sciroppo dorato e l'acqua bollente, aggiungete il bicarbonato di sodio e aspettate che il composto spumeggi. Incorporate il burro fuso.
Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto umido e omogeneo, senza lavorarlo troppo.
Disponete porzioni di impasto di circa 1 cucchiaio su una teglia foderata con carta da forno, lasciando almeno 5 cm di distanza tra loro. Se preferite biscotti più sottili e croccanti, appiattite leggermente le porzioni.
Cuocete in forno per 15–20 minuti a 180 °C, finché i bordi e la superficie non saranno dorati.
Lasciate riposare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente: durante il raffreddamento diventeranno più compatti.
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