Banitsa con formaggio
Una banitsa dorata e croccante di pasta fillo sottile, formaggio bianco salato, uova e yogurt — il classico dolce salato bulgaro, ideale per una colazione calda.
Ingredienti
- formaggio bianco bulgaro in salamoia300 g
- uovo4 pz
- yogurt naturale120 ml
- pasta fillo400 g
- burro100 g
- olio di girasole30 ml
- acqua frizzante50 ml
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 180 °C. Sciogliete il burro e mescolatelo con l'olio di semi di girasole; con parte del composto ungete una tortiera rotonda.
Sbriciolate il formaggio bianco bulgaro (sirene). In una ciotola a parte sbattete le uova con lo yogurt naturale, poi incorporate il formaggio.
Sovrapponete due fogli di pasta fillo, spennellateli con il composto di burro e olio, distribuite parte del ripieno e arrotolate a formare un rotolo.
Disponete il rotolo al centro della tortiera a spirale. Ripetete con i restanti fogli di fillo e il ripieno, allargando la spirale fino ai bordi della teglia.
Irrorate la banitsa con il composto di burro e olio rimasto e spruzzate uniformemente con acqua gassata.
Cuocete per 40–45 minuti a 180 °C, finché la superficie non risulta gonfia e dorata.
Sfornate la banitsa, copritela con un panno pulito e lasciatela riposare 10 minuti, in modo che il ripieno si stabilizzi e la crosta si ammorbidisca leggermente. Servite calda.
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