Waffle belghe allo lievito
Waffle belghe leggere e dorate, con una crosta croccante e un interno morbido e alveolato.
Ingredienti
- farina di frumento300 g
- latte350 ml
- burro85 g
- uova2 pz
- zucchero30 g
- lievito secco7 g
- sale4 g
- olio5 ml
Istruzioni
Scaldate il latte a 35–38 °C. Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire leggermente.
In una ciotola grande sbattete le uova con lo zucchero e il sale, poi versate il latte tiepido e il burro fuso.
Aggiungete la farina di grano e il lievito secco, mescolando con una frusta finché non otterrete un impasto denso e omogeneo, senza grumi.
Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto per 60 minuti a temperatura ambiente, finché non risulterà gonfio e pieno di bollicine in superficie.
Scaldate la piastra per waffle e ungetela leggermente con un filo d'olio. Versate 100–120 ml di impasto per ogni sezione, chiudete il coperchio e cuocete per 4–6 minuti, finché non si forma una crosta dorata uniforme e il vapore smette quasi del tutto di uscire.
Sfilate delicatamente i waffle con delle pinze e servite ben caldi.
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