Bramboraky
Croccanti frittelle di patate ceche all'aglio e maggiorana, rosolate in olio fino a doratura.
Ingredienti
- patata600 g
- uovo2 pz
- farina di frumento70 g
- latte100 ml
- aglio3 spicchi
- maggiorana1 cucchiaino
- olio3 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Pelate le patate e grattugiatele con la grattugia a foro fine, poi scolatele in un colino o in un telo e strizzatele bene per eliminare il liquido in eccesso.
Scaldate il latte quasi a bollore e versatelo sulle patate strizzate, mescolando bene.
Aggiungete le uova, la farina, l'aglio tritato, la maggiorana, il sale e il pepe nero a piacere.
Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e denso, della consistenza di una panna acida spessa.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio.
Versate il composto con un cucchiaio o un mestolo e livellatelo subito con una spatola formando delle frittelle sottili di 15–18 cm di diametro e 4–5 mm di spessore.
Friggete per 2–3 minuti per lato, girando con la spatola, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Adagiate i bramboraky pronti su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servite subito, ben caldi.
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