Brigadeiro
Delicati cioccolatini brasiliani con un ricco sapore di cacao e una glassa lucida di granella.
Ingredienti
- latte condensato395 g
- cacao in polvere30 g
- burro15 g
- codette di cioccolato150 g
Istruzioni
In una pentola piccola a fondo spesso mescolate il latte condensato, il cacao amaro in polvere e il burro fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettete la pentola sul fuoco basso e cuocete, mescolando di continuo con una spatola di silicone, in modo che il composto non si attacchi né si brucino.
Cuocete per circa 10–15 minuti dal momento del primo leggero bollore, finché il composto non si addensa e si stacca completamente dal fondo e dalle pareti della pentola.
Versate il composto caldo su un piatto o in una teglia bassa leggermente imburrata e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Ungetevi le mani con un velo di burro, prelevate porzioni di composto con un cucchiaino e formate delle palline di circa 20 g.
Rotolate ogni pallina nella granella di cioccolato, disponetele nei pirottini di carta e servite ben fredde.
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