Bubur cha-cha

Pelate la patata dolce e il taro, tagliateli a cubetti di circa 2 cm e cuoceteli a vapore per 5 minuti, finché non risultano teneri ma non disfatti.

Coprite i fagioli dall'occhio con acqua calda e lasciateli in ammollo per 15 minuti, scolateli e fateli cuocere in acqua fresca per circa 25 minuti finché non diventano teneri; scolateli nuovamente.

Lavate il sago, cuocetelo in acqua bollente per 7-8 minuti finché le perle non diventano quasi trasparenti, scolatelo in un colino e sciacquatelo con acqua fredda per evitare che si attacchi.

In una pentola grande scaldate 600 ml di acqua, aggiungete lo zucchero e due foglie di pandano legate a nodo; mescolate finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Versate il latte di cocco, aggiungete il sale e fate scaldare a fuoco basso per 10 minuti, senza portare a ebollizione vivace, in modo che il latte di cocco non si separi.

Aggiungete la patata dolce, il taro, i fagioli dall'occhio e il sago già cotti, insieme alla banana tagliata a rondelle; mescolate delicatamente e fate scaldare per altri 4-5 minuti.

Spegnete il fuoco, togliete le foglie di pandano e servite il bubur cha-cha tiepido in ciotole singole.