Bulgur pilavi
Bulgur turco sgranato con cipolla dorata, peperone dolce e concentrato di pomodoro — un piatto semplice e sostanzioso per il pranzo di casa.
Ingredienti
- bulgur medio250 g
- cipolla1 pz
- peperone1 pz
- concentrato di pomodoro2 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiaio
- acqua calda500 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
Istruzioni
Lavate il bulgur in acqua fredda e scolatelo bene. Pulite la cipolla e tritatela finemente, private il peperone dolce dei semi e tagliatelo a cubetti piccoli.
In una casseruola a fondo spesso scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fate rosolare per 4–5 minuti, finché non diventa morbida e dorata.
Aggiungete il peperone dolce e cuocete altri 3–4 minuti, finché si ammorbidisce un po'. Incorporate il concentrato di pomodoro e fate scaldare per 1–2 minuti, finché scompare il suo sapore crudo.
Aggiungete il bulgur sciolto e fate saltare, mescolando, per 2–3 minuti, in modo che i chicchi si ricoprano d'olio e della base di pomodoro.
Versate l'acqua calda, aggiungete sale e pepe nero macinato. Portate a ebollizione, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 15–20 minuti, finché il bulgur assorbe il liquido e diventa morbido.
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare il bulgur coperto per 10 minuti per farlo insaporire. Poi sgranatelo delicatamente con una forchetta e servite caldo.
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