Panino estone classico con spratti piccanti
Il tradizionale panino aperto estone su pane di segale scuro, con burro, spratti piccanti, uovo e cipollina.
Ingredienti
- pane di segale2 pz
- burro20 g
- filetto di spratto speziato6 filetto
- uovo2 pz
- cipollotto10 g
- acqua500 ml
Istruzioni
Metti le uova in una pentola piccola, copri con acqua, porta a ebollizione e cuoci per 9-10 minuti, in modo che il tuorlo sia completamente sodo. Raffredda le uova in acqua fredda e sgusciale.
Taglia le uova sode a fette sottili.
Scola gli spratti dall'olio o dalla marinata in eccesso; se nei filetti sono rimaste delle lische, rimuovile con cura.
Taglia il pane di segale a fette e spalma ciascuna in modo uniforme con burro. Non tostare il pane: per la versione classica si usa pane di segale scuro morbido.
Disponi su ogni fetta tre filetti di spratto piccante, poi sistema sopra le fette d'uovo.
Cospargi i panini con cipollina tritata finemente e servi subito come antipasto aperto.
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