Çoban salatası

Lavate i pomodori, i cetrioli, i peperoni verdi, il prezzemolo e la menta. Se preferite, sbucciate i cetrioli e private i peperoni del gambo e dei semi.

Tagliate i pomodori e i cetrioli a cubetti di circa 1 cm, e i peperoni verdi a pezzetti della stessa dimensione.

Tagliate la cipolla a mezzelune sottili, cospargetela di sale, strizzatela con le mani finché non si ammorbidisce, poi lavatela sotto acqua fredda e scolatela bene.

Tritate finemente il prezzemolo e la menta fresca. Trasferite tutte le verdure e le erbe preparate in una ciotola.

In una ciotolina separata, sbattete l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale finché non si ottiene un condimento omogeneo.

Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente con una forchetta, senza schiacciare i pomodori.

Servite subito, mentre le verdure sono ancora croccanti, come contorno a carne, pesce o riso.