Chili con carne
Un chili con carne ricco e speziato con carne di manzo macinata, fagioli rossi e paprika affumicata — un classico piatto americano per la tavola di famiglia, pronto in meno di un'ora.
Ingredienti
- carne macinata di manzo600 g
- cipolla1 pz
- peperone1 pz
- aglio3 spicchi
- peperoncino in polvere2 cucchiaino
- cumino macinato1 cucchiaino
- paprica affumicata1 cucchiaino
- origano essiccato1 cucchiaino
- pomodori pelati tritati in scatola400 g
- fagioli in scatola (rossi)400 g
- brodo di manzo200 ml
- panna acida100 g
- coriandolo15 g
Istruzioni
Tagliate la cipolla e il peperone a dadini piccoli, tritate finemente l'aglio.
In una casseruola a fondo spesso, a fuoco vivo, rosolate la carne macinata di manzo per 5-7 minuti finché non si forma una crosticina dorata, sgranandola con una spatola.
Aggiungete la cipolla e il peperone, cuocete per 4-5 minuti finché si ammorbidiscono; unite l'aglio, il chili in polvere, il cumino, la paprika affumicata e l'origano secco, e fate tostare le spezie per 1-2 minuti finché sprigionano aroma.
Versate il brodo di manzo e i pomodori pelati in scatola tritati, mescolate e portate a bollore.
Aggiungete i fagioli, riducete la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si addensa.
Salate e regolate il piccante con un altro pizzico di chili in polvere a piacere.
Servite caldo con riso o nachos di mais, guarnendo con panna acida e coriandolo fresco tritato.
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