Tzatziki
Il tzatziki è una fresca salsa greca a base di yogurt, cetriolo croccante e aglio, profumata con aneto e menta, perfetta come dip o accompagnamento per verdure e carni grigliate.
Ingredienti
- yogurt greco400 g
- cetriolo1 pz
- aglio2 spicchi
- aneto fresco15 g
- olio d'oliva3 cucchiaio
- limone0.5 pz
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
- menta fresca10 g
Istruzioni
Lavate il cetriolo e grattugiatelo con una grattugia a foro largo; potete lasciare la buccia.
Cospargete il cetriolo di sale e lasciatelo riposare per 10–15 minuti, affinché rilasci il succo.
Strizzate il cetriolo con le mani o avvolgendolo in una garza, per eliminare il liquido in eccesso.
Schiacciate l'aglio con lo spremiaglio o grattugiatelo finemente.
In una ciotola mescolate lo yogurt greco, il cetriolo strizzato e l'aglio.
Aggiungete aneto e menta tritati, l'olio d'oliva e il succo di mezzo limone; mescolate bene.
Salate e pepate a piacere, mescolando con cura fino a ottenere una consistenza omogenea.
Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora, affinché i sapori si amalgamino. Servite freddo come salsa o dip con pane pita o lavash.
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