Jhal Muri
Uno spuntino di strada bengalese croccante a base di riso soffiato, verdure fresche, arachidi, ceci e piccante olio di senape.
Ingredienti
- riso soffiato150 g
- arachidi tostate60 g
- ceci cotti90 g
- patata1 pz
- cipolla1 pz
- cetriolo1 pz
- pomodoro1 pz
- peperoncino verde1 pz
- coriandolo fresco20 g
- olio di senape1 cucchiaio
- succo di limone1 cucchiaio
- peperoncino in polvere0.5 cucchiaino
- cumino macinato0.5 cucchiaino
- chaat masala0.5 cucchiaino
- sale1 a piacere
Istruzioni
In anticipo, fate bollire le patate finché diventano tenere, lasciatele raffreddare e tagliatele a cubetti piccoli; preparate anche i ceci lessati.
Tostate il riso soffiato in una padella asciutta a fuoco basso per 2–3 minuti, mescolando, in modo che ridiventi croccante.
Tagliate finemente la cipolla, il cetriolo, il pomodoro, il peperoncino verde e il coriandolo fresco.
In una ciotola separata, mescolate l'olio di senape, il succo di limone, il peperoncino in polvere, il cumino macinato, il chaat masala e il sale.
In una ciotola grande, unite le patate, i ceci, le arachidi, la cipolla, il cetriolo, il pomodoro, il peperoncino e il coriandolo.
Aggiungete il riso soffiato tostato e il condimento, mescolate velocemente e con delicatezza per non rompere il riso e mantenerne la croccantezza.
Servite il jhal muri immediatamente, mentre il riso soffiato è ancora asciutto e croccante.