Ilish bhapa
Delicato pesce bengalese ilish, cotto al vapore in una pasta di senape e cocco.
Ingredienti
- pesce hilsa250 g
- semi di senape nera20 g
- semi di senape gialla20 g
- peperoncino verde8 pz
- cocco40 g
- yogurt25 g
- zucchero0.25 cucchiaino
- curcuma0.5 cucchiaino
- sale1 a piacere
- olio di senape20 g
- acqua1000 ml
- riso600 g
Istruzioni
Tagliate l'ilish in 4 pezzi di circa 3 cm di spessore, lavateli e asciugateli.
Coprite i semi di senape nera e gialla con acqua e lasciate riposare per 2 ore.
Scolate la senape e frullatela con metà del peperoncino verde e il sale.
Incorporate il cocco, lo yogurt, lo zucchero, la curcuma e l'olio di senape, quindi spalmate il composto sul pesce.
Trasferite il pesce in un contenitore, aggiungete il peperoncino rimanente e lasciate marinare per 15 minuti.
Versate l'acqua in una pentola, inserite un supporto e appoggiatevi il contenitore.
Portate l'acqua a ebollizione e cuocete al vapore per 15 minuti.
Lasciate riposare per 5 minuti e servite con riso.
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