Escondidinho

Pelate le patate (900 g), tagliatele a pezzi non troppo piccoli e fatele bollire in acqua salata finché non saranno tenere, 20-25 minuti.

Schiacciate le patate ancora calde con lo schiacciapatate, versate il latte tiepido e aggiungete il burro, mescolate fino a ottenere una crema omogenea e salate a piacere.

In una padella scaldate l'olio d'oliva, fate soffriggere la cipolla tritata finemente per 3-4 minuti finché diventa trasparente, aggiungete l'aglio tritato e fate cuocere ancora 1 minuto.

Aggiungete la carne macinata di manzo, sgranandola con una paletta, e fatela rosolare a fuoco medio finché non si forma una crosticina dorata, 7-8 minuti.

Versate la salsa di pomodoro, salate e pepate a piacere, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, finché il ripieno non si addensa.

Preriscaldate il forno a 180 °C. In una pirofila imburrata distribuite uno strato uniforme con metà del purè di patate.

Distribuite sopra il ripieno di carne, coprite con il resto del purè e cospargete uniformemente con la mozzarella grattugiata.

Fate gratinare in forno per 20-25 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e non si sarà formata una crosticina dorata. Servite subito, direttamente dalla pirofila.