Sformato finlandese di salmone
Il delicato sformato finlandese lohikiusaus unisce patate, salmone, panna e aneto in un piatto casalingo semplice con una crosticina dorata in superficie.
Ingredienti
- salmone (senza pelle e lische)500 g
- patata1000 g
- cipolla1 pz
- panna300 ml
- aneto30 g
- sale1 cucchiaino
- pepe nero macinato0.5 cucchiaino
- carta stagnola1 pz
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200 °C. Pelate le patate e tagliatele a julienne fine, tagliate la cipolla a mezze rondelle sottili.
Pulite il salmone eliminando pelle e lische e tagliatelo a listarelle di circa 2 cm. Tritate finemente l'aneto.
Disponete in una pirofila metà delle patate e della cipolla, salate e pepate in modo uniforme.
Distribuite sopra il salmone e metà dell'aneto, poi coprite con le patate e la cipolla rimaste e condite di nuovo con sale e pepe nero.
Versate la panna in modo che inzuppi gli strati senza però ricoprirli completamente. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio.
Cuocete nella parte centrale del forno per 45 minuti, poi togliete l'alluminio e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, finché le patate saranno morbide e la superficie dorata.
Lasciate riposare lo sformato per 10 minuti, cospargete con l'aneto rimasto e servite ben caldo.
Altre ricette
Vispipuuro
Tradizionale budino di semolino finlandese ai frutti di bosco, montato fino a diventare una nuvola rosa soffice, servito freddo con latte.
Pirozhki careliani
Sottili pirozhki careliani di segale con un delicato ripieno di riso all'interno e una crosta morbida e burrosa.
Korvapuusti
Morbide brioche finlandesi con impasto al cardamomo, ripieno al burro e cannella e la caratteristica forma a “orecchiette”.
Pasticcio di pasta al forno
Un sostanzioso pasticcio di pasta al forno finlandese, con macinato rosolato, cipolla e una delicata copertura a base di uova e latte.