Frikadellen tedeschi (Frikadellen)
Polpette piatte e succose di carne macinata di maiale e manzo, con pane ammollato, cipolla e senape, rosolate fino a doratura.
Ingredienti
- carne macinata di maiale e manzo600 g
- panino bianco raffermo1 pz
- latte100 ml
- cipolla1 pz
- uovo1 pz
- senape1 cucchiaio
- olio3 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
- cetrioli in salamoia40 g
Istruzioni
Tagliate a pezzetti un panino bianco, bagnatelo con il latte e lasciatelo riposare per 10 minuti finché si ammorbidisce.
Pulite la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare leggermente in 1 cucchiaio di olio finché diventa trasparente; lasciatela raffreddare.
Strizzate bene il panino ammollato e mescolatelo con la carne macinata, l'uovo, la senape, la cipolla raffreddata, sale e pepe nero.
Impastate il composto con le mani per 2–3 minuti, finché diventa omogeneo. Con le mani bagnate formate 8 polpette piatte.
Scaldate l'olio rimanente in una padella grande a fuoco medio. Rosolate le polpette per 5–6 minuti per lato, finché sono dorate in superficie e cotte all'interno.
Servite calde con cetriolini in agrodolce; a piacere accompagnate con pane o insalata di patate.
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