Wurstsalat
Insalata tedesca classica di würstel tagliati a striscioline sottili, cetriolini sott'aceto croccanti e cipolla, il tutto condito con una salsa piccante a base di aceto e senape.
Ingredienti
- salsiccia cotta (Fleischwurst o Lyoner)300 g
- cetrioli in salamoia3 pz
- cipolla1 pz
- salamoia di cetrioli8 cucchiaio
- aceto2 cucchiaio
- olio vegetale4 cucchiaio
- senape di digione1 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
Istruzioni
Togliete il budello dal würstel cotto e tagliatelo a metà per il lungo, poi riducetelo in striscioline sottili di circa 3–5 mm di larghezza.
Tagliate i cetriolini sott'aceto a striscioline sottili o a rondelle, pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili.
In una ciotola, sbattete con una frusta la salamoia dei cetriolini, l'aceto, l'olio e la senape di Digione fino a ottenere un condimento omogeneo.
Aggiustate di sale e pepe nero a piacere, mescolate di nuovo e verificate l'equilibrio tra acidità e sapidità.
Trasferite il würstel, i cetriolini e la cipolla nella ciotola con il condimento e mescolate delicatamente, in modo che ogni pezzetto sia ben ricoperto dalla marinata.
Coprite l'insalata e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che il würstel e le verdure si insaporiscano bene.
Prima di servire, mescolate ancora una volta e servite ben fredda.
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