Galuschki di grano saraceno
Galuschki fatte in casa con farina di grano saraceno, dal caratteristico retrogusto di nocciola — un piatto ucraino veloce, che tradizionalmente si serve caldo con ciccioli o burro fuso.
Ingredienti
- farina di grano saraceno180 g
- farina di frumento80 g
- uovo1 pz
- acqua tiepida130 ml
- sale0.5 cucchiaino
- ciccioli o burro80 g
Istruzioni
In una ciotola grande mescolate la farina di grano saraceno e quella di frumento con il sale.
Aggiungete l'uovo e l'acqua tiepida, quindi impastate un composto sodo ed elastico che non si attacchi alle mani.
Formate una palla con l'impasto, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare 10 minuti, affinché la farina si idrati bene.
Nel frattempo portate a ebollizione dell'acqua salata in una pentola larga.
Dividete l'impasto in porzioni, stendete ciascuna a formare un filoncino spesso 1,5-2 cm e tagliatelo a pezzetti lunghi 1-1,5 cm.
Calate le galuschki nell'acqua bollente e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che non si attacchino tra loro.
Cuocete per 3-4 minuti dopo che sono risalite in superficie, scolatele e servitele immediatamente calde con ciccioli o burro fuso.
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