Gnocchi di mele
Delicati gnocchi di mele grattugiate, cotti in acqua bollente leggermente salata in pochi minuti — un semplice dolce casalingo, da servire caldo con burro, panna acida o miele.
Ingredienti
- mele3 pz
- uovo1 pz
- farina di frumento160 g
- zucchero2 cucchiaio
- cannella0.5 cucchiaino
- sale1 a piacere
- acqua2000 ml
- burro30 g
- panna acida100 g
- miele2 cucchiaio
Istruzioni
Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e grattugiatele con una grattugia a foro largo. Lasciate riposare il composto per 2–3 minuti, poi strizzatelo leggermente con le mani per eliminare il succo in eccesso.
Nel composto di mele sbattete l'uovo, aggiungete lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale, mescolate bene.
Setacciando, aggiungete gradualmente la farina e impastate con un cucchiaio un impasto denso e morbido, che mantenga la forma senza risultare troppo liquido.
In una pentola larga fate bollire circa 2 litri d'acqua e aggiungete un pizzico di sale.
Con un cucchiaino, bagnandolo nell'acqua bollente, formate piccoli gnocchi e immergeteli nell'acqua in ebollizione.
Cuocete a fuoco medio: quando gli gnocchi risalgono in superficie, proseguite la cottura per altri 3–4 minuti fino a cottura completa.
Scolate gli gnocchi con una schiumarola e lasciate sgocciolare l'acqua in eccesso.
Servite caldi, conditi con burro fuso, accompagnati da panna acida o miele.
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