Arrosto in stile hangi
Tenero agnello e dolci radici cuociono lentamente in un calore umido, come una versione casalinga della hangi maori.
Ingredienti
- spalla d'agnello1.5 kg
- cipolla2 pz
- carota2 pz
- patata500 g
- patata dolce500 g
- zucca500 g
- acqua500 ml
- sale1 cucchiaino
- pepe nero macinato0.5 cucchiaino
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 160 °C. Asciugate 1,5 kg di spalla d'agnello con carta da cucina.
Mescolate 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero macinato e massaggiate l'agnello con il composto.
Pulite 2 carote e 2 cipolle. Tagliate le carote a pezzi grossi e le cipolle in quarti. Tagliate a pezzi grossi anche le patate, la patata dolce e la zucca.
Disponete l'agnello in una pirofila e distribuite intorno la cipolla, le carote, le patate, la patata dolce e la zucca.
Versate 500 ml di acqua, coprite bene la pirofila con un doppio strato di alluminio e cuocete in forno per 3-3,5 ore, finché l'agnello non risulterà molto tenero e le verdure cotte.
Lasciate riposare l'arrosto coperto per 10 minuti, poi tagliate l'agnello a fette e servite con le verdure.
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