Zuppa di piselli con würstel affumicato

Tagliate cipolla, carota e sedano a dadini piccoli, le patate a cubetti di circa 1 cm e il würstel affumicato a rondelle.

In una pentola grande scaldate l'olio, aggiungete cipolla, carota e sedano e fate soffriggere 5 minuti a fuoco medio, finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente.

Aggiungete i piselli spezzati e puliti, il brodo, la foglia di alloro e la maggiorana. Portate a bollore, coprite con il coperchio e cuocete 60 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete le patate e cuocete altri 25-30 minuti, finché i piselli non si saranno quasi completamente disfatti e le patate non saranno morbide. Se necessario, aggiungete un po' di brodo caldo.

Togliete la foglia di alloro e schiacciate leggermente parte dei piselli e delle patate con un pestello, in modo che la zuppa diventi densa ma mantenga dei pezzetti di verdura.

Aggiungete le rondelle di würstel affumicato, scaldate la zuppa per 5-7 minuti senza farla bollire vivacemente, poi condite con sale, pepe nero e aceto di mele.

Versate la zuppa ben calda e servite subito.